Artisanat minorquin.
Minorque. Artisanat traditionnel des Baléares.
L’artisanat traditionnel à Minorque est encore plus vivant que jamais. Traditionnellement, les artisans de l’île ont su transmettre leurs savoir-faire et inspirer par leur art le goût du traditionnel aux nouveaux créateurs.
Certains artisans, tels que les céramistes et les bijoutiers, apportent leur cachet d’auteur en incorporant de nouvelles techniques et matériaux aux pièces traditionnelles.
Les artistes minorquins ont été influencés au fil du temps par les artisans et les artistes catalans et valenciens, les navigateurs et les marchands en contact avec la Renaissance italienne ou par les conquérants anglais. Tous ont accepté d’exalter la force expressive des éléments naturels de l’île.
Dans les différents musées de l’île, nous pouvons trouver, parmi beaucoup d’autres, des artistes tels que Pascual Calbó, Francesc Hernandez Monjo aux œuvres les plus récentes des peintres Torrent ou Vives Llull.
La créativité et l’artisanat se reflètent également dans le secteur de la chaussure, qui combine la mode d’avant-garde avec la tradition artisanale dans ses conceptions. Une mention spéciale doit être faite des couvertures; chaussures populaires d’origine paysanne qui sont travaillées en cuir et avec une semelle de pneu. Encore aujourd’hui, nous pouvons trouver un artisan qui les fabrique sur mesure.
Tradition artisanale
Les maîtres dans l’élaboration du fromage de Minorque de renommée internationale, suivent le processus d’élaboration et de maturation transmis des parents aux enfants. Ainsi que les producteurs de liqueurs qui, sans perdre leur essence artisanale, fabriquent de délicieuses liqueurs de fruits et d’herbes.
Le calme et le calme de la vie de l’île accompagnent et inspirent souvent les différents artisans minorquins. On peut trouver d’innombrables échantillons de son art dans ses propres ateliers, dans les boutiques de l’île et dans les nombreux stands installés dans les marchés artisanaux en plein air.
Minorque a une longue tradition artisanale, avec une grande diversité de métiers. Les artisans de l’île ont su transmettre leurs savoir-faire et leurs savoir-faire acquis au fil des années et inspirer par leur art le goût de l’artisanat, tant traditionnel que contemporain.
La pertinence de ce secteur se manifeste dans les petits ateliers que l’on trouve dans toute l’île, la participation des artisans aux foires professionnelles et aux magasins locaux.
Marque de garantie « Artisanat de Minorque »
Le Consell Insular de Menorca a mis en service la marque de garantie « Artesanía de Menorca », dans le but de distinguer l’artisanat créatif qui est fabriqué sur l’île et d’identifier les artisans professionnels méritant de représenter l’artisanat de Minorque, en fonction de la qualité de leur travail.
Pour voir un échantillon permanent de produits artisanaux et pouvoir approfondir la connaissance de l’artisanat local, il est essentiel de visiter le Centre artisanal de Minorque. Le centre, qui est situé dans la ville d’Es Mercadal, vise à être une référence pour promouvoir, diffuser et promouvoir l’artisanat et les produits artisanaux, a des ventes, accueille des expositions temporaires, des projets audiovisuels et programme diverses activités.
Le Gin
Le gin est le gin minorquin qui a son origine à l’époque de la domination britannique au XVIIIe siècle. À cette époque, des milliers de marins et de soldats anglais arrivèrent à Minorque pour garnir l’île qui, pendant leurs heures de repos, demandait dans les tavernes la boisson alors à la mode, le gin. Sur l’île, cette eau-de-vie n’était pas connue, bien que certains artisans aient rapidement mis au point la façon de la produire en important des baies de genévrier et en la fabriquant avec de l’eau et de l’alcool éthylique d’origine végétale.
Un héritier de cette tradition artisanale était Miquel Pons Justo, qui au début du XXe siècle a créé le célèbre Gin Xoriguer. Sa curieuse mise en bouteille, à l’image de l’ancien moulin à vent de la famille, est devenue un symbole de l’île. Les distilleries sont situées dans le port de Maó et peuvent être visitées du lundi au samedi.
Pellofa et pommade, deux variantes
Le processus commence dans les anciens alambics en cuivre, où l’alcool du vin, de haute qualité, est introduit, ainsi que des baies de genévrier sélectionnées des montagnes et d’autres herbes aromatiques. Le résultat de la distillation est ce gin,qui est ensuite stocké dans de grands fûts de chêne avant d’être emballé.
Il peut être pris seul, bien que traditionnellement il soit accompagné. Les combinaisons les plus populaires et les plus consommées sont la soi-disant « pellofa », ajoutant un peu de siphon et d’écorce de citron; et la « pommade », avec de la limonade. Les deux variantes sont également vendues en bouteille.
Dans les installations de Gin Xoriguer, vous pouvez faire une dégustation de ces produits, fabriqués de la même manière que ces premiers artisans.
Miel de Minorque
C’est un produit typique de la gastronomie minorquine qui est principalement utilisé dans les pâtisseries. Il fait partie de nombreux plats parmi lesquels se distinguent les aubergines au miel, le cuscussó et la sobrassada au miel.
L’ancienne tradition artisanale apicole a conduit à l’introduction en 1885 de ruches mobiles alors que ce système était encore inconnu dans la péninsule ibérique.
Une seule récolte est pratiquée, entre fin juin et début juillet.
Fromage Mahon
Le fromage Maó est fabriqué avec du lait de vache, contrairement au fromage majorquin, dans lequel le lait de brebis est utilisé. Sa naissance a été forgée au XVIIIe siècle, pendant l’occupation britannique, grâce à la promotion de l’élevage de bovins, principalement de race frisonne, et à la grande production de lait obtenue. L’estime qui lui était professée était telle qu’un ingénieur anglais en vint à dire que « les Italiens préfèrent le fromage de Minorque à leur parmesan ».
À l’heure actuelle, la majeure partie de la production est industrielle, bien que ce fromage soit encore fabriqué de manière artisanale en utilisant des méthodes anciennes. Pour ce faire, le lait est caillé à l’aide d’herbes, enveloppé dans un tissu blanc très fin et moulé à la main jusqu’à ce qu’il soit compact.
Le fromage Maó est présenté en plusieurs modalités de salaison, avec différents arômes et saveurs. La période de maturation de l’appel d’offres varie de 21 à 60 jours. Il est de couleur jaunâtre, avec un arôme rappelant le beurre et une légère saveur acide.
Complément exquis pour un pa amb oli
Le semi-guéri reste à maturité pendant deux à cinq mois. Il est orange, bien que s’il est préparé de manière artisanale, il acquiert une couleur brune. Il est cohérent, facile à couper et le plus connu de tous.
Si le temps de séchage est plus long, nous parlons déjà de fromage affiné, beaucoup plus dur et avec une saveur intense. Il est également conservé dans l’huile d’olive, ce qui donne lieu à un produit exquis. Sur l’île, il y a plusieurs entreprises dédiées à la fabrication de fromage.
Prendre un pa amb oli accompagné de l’une de ces variétés est un vrai délice. Sa préparation est simple: une gousse d’ail est frottée sur une tranche de pain paysan, la même chose est faite avec une tomate, si possible ramallet, un jet d’huile d’olive, un peu de sel et, enfin, le fromage est ajouté. La vraie chose est d’accompagner le plat d’olives vertes ou noires écrasées.
À Minorque, il existe de nombreux établissements où vous pouvez acheter du fromage Mahon. Certains sont situés dans le Mercat d’es Claustre de Maó.
Chaise minorquine
Il fonde lui-même en 1905 l’usine familiale qui produira plus tard ces chaises. Sa diffusion et sa popularité sur l’île de Minorque en ont fait le prototype de la chaise minorquine. Ses finitions artisanales, et sa variante à bascule, en font un meuble apprécié et pratique. L’usine de chaises de Can Coca Rossa, comme l’entreprise familiale basée à Ciutadella est connue, continue d’innover sur cette base traditionnelle pour fabriquer des tables et des chaises qui, grâce à leur qualité, ont atteint une diffusion internationale.
Sources :
VisitMenorca http://visitmenorca.com
îles Baléares https://www.illesbalears.travel/es/baleares/
http://www.menorca.es/portal.aspx de Minorque